Probieren, Staunen, Genießen auf dem GenussFestival
Beim GenussFestival präsentieren vier Gourmetköche und eine Konditormeisterin aus der Region einen Querschnitt ihres kulinarischen Schaffens an. Sie gruppieren sich mit ihren Ständen um eine einladend gestaltete Piazzetta, die mit Ihren erstklassigen Produkten das Angebot ergänzen.
In der Genusslounge, unserem Restaurant auf der Plaza Culinaria, verschafft Ihnen ein exklusives 5-Gänge-Menü wahre Gourmetmomente.
Vier Köche, eine Konditormeisterin – ein Fest für den Gaumen
Das Besondere am GenussFestival ist so einfach wie verführerisch: Sorgfältig komponierte Gerichte, die sonst nur in renommierten Restaurants auf den Tisch kommen. Und das alles an einem Ort.
Daniel Fehrenbacher
Mit viel Leidenschaft und handwerklicher Perfektion verzaubert Küchenmeister Daniel Fehrenbacher die Gaumen der Gäste. In der 4. Generation steht das Hotel Restaurant Adler für perfekte Gastlichkeit, elegantes Ambiente und kulinarische Genussmomente.
Seine Kreationen auf der Plaza Culinaria:
- Hummer Bolognese: Spaghettini | Majoran | Parmesan
- Kalbstafelspitz: Kartoffelrisotto | Gremolata | Kirschtomate
- Knuspriges Freilandei: Spinatcreme | Linsensalat | Belper Knolle
Jochen Helfesrieder
Jochen Helfesrieder und sein Vater stehen schon seit Jahren im Storchen gemeinsam am Herd. Die beiden sind sich von Grund auf einig. Gesunde und frische Lebensmittel sind die Grundlage einer jeden guten Küche.
Seine Kreationen auf der Plaza Culinaria:
- Hausgemachte Krustentierravioli: Gemüsesalat | Curry-Zitronengrassauce
- Rinderrücken: Spinat-Quarkknödel | Wintergemüse
- Spinatknödel: Quarkknödel | Wintergemüse | Curry-Zitronengrassauce
Thomas Merkle
Seit mehr als 30 Jahren wird Gastfreundschaft und Kochkunst bei den Merkles großgeschrieben. Mit viel Liebe zum Detail ist Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl ausgestattet.
Seine Kreationen auf der Plaza Culinaria:
- Filet vom Loch Duart Lachs: Buchweizen | Chicoree | rote Bete | Purple Curry
- Gebackenes Buchweizenbällchen: Chicoree | rote Bete | Purple Curry
- Entenbrust Plaza Style: Ingwer Sesam Lack | Rotkohl | Zwetschgen Chutney | Kartoffelknödel | Ingwer Jus
Niels Möller
Chef de Cuisine Niels Möller von der Luisenhöhe vereint kreative Raffinesse mit höchster Qualität und setzt auf frische, regionale Zutaten. Für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse. Ganz nach dem Motto „Bons produits, bonne cuisine“ steht bei ihnen bewusster Genuss im Mittelpunkt.
Seine Kreationen auf der Plaza Culinaria:
- Kräuter & Graupenrisotto: Feta vom Ringli Hof | Kürbis
- Kabeljau: Gegrillter Kohlrabi | Molke Beurre blanc
- Wild Ragout: Shitake | Süßkartoffel | Preiselbeere
Franziska Klausmann
Franziska Klausmann ist Food-Stylistin, Rezeptentwicklerin und Tortenkünstlerin aus Freiburg. Sie kreiert kreative Rezepte, gibt Backkurse und fertigt individuelle Torten mit viel Leidenschaft, Liebe zum Detail und Präzision.
Ihre Kreation: Pochierte Birne & Misosalzkaramell mit Walnuss | Sauerrahm | Schokolade
Der Genusspass – fünf Gänge, ein großes Erlebnis
Wer das GenussFestival in vollen Zügen auskosten möchte, greift zum Genusspass: Wählen Sie vier herzhafte Gerichte und ein Dessert ganz nach Ihrem Geschmack – und sparen gegenüber dem Einzelpreis. Der Genusspass (zzgl. Eintritt) ist vor Ort bei den Gourmetköchen erhältlich.
Genusslounge – Genuss auf höchstem Niveau
Mitten im Messetrubel – und doch ganz für sich: Die Genusslounge bietet ein außergewöhnliches 5-Gänge-Menü, kreiert von vier Gourmetköchen und einer Konditormeisterin. Bei persönlichem Service und garantiertem Sitzplatz genießen Sie einen Moment echter Ruhe und Exklusivität. Da die Plätze begrenzt sind, empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung. Die Buchung wird zeitnah geöffnet.
Die Highlights auf einen Blick:
- 5 Gänge von regionalen Gourmetköchen
- Dessert von einer Konditormeisterin
- Weinbegleitung, Wasser & Espresso inklusive
- reservierter Tisch & Service am Platz
- Messe-Eintritt im Preis enthalten
- vegetarisch auf Anfrage
- ab 2 Personen buchbar
Aussteller werden
Präsentieren Sie Ihre Produkte auf der Plaza Culinaria: Die Genussmesse, wo Leidenschaft und Lebensfreude zuhause sind. Jetzt informieren und anmelden!
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