Sternekoch Oliver Rausch

Seit 2007 ist Oliver Rausch Küchenchef des Restaurant 's Herrehus im Schloss Reinach. Seine Motivation: „Ich war schon immer sehr fasziniert von Aromen und Düften. Diese Leidenschaft gab schließlich den Impuls für meine Berufswahl.“

Seine Kreationen auf der Plaza Culinariaim Jahr 2018

  • Asiatische Brühe » Königsmakrele » Kokoscrème » Perlzwiebel
  • Kalbsfilet „ sousvide“ » Rahmrüben » Trüffeljus » Oberlinden Brot
  • Vegetarisch: Maronenknödel » Rahmrüben » Trüffel Oberlinden Brot

Oliver Rausch finden Sie am Stand GF1.3