Sternekoch Steffen Disch

Im Gasthaus zum Raben in Horben ist Steffen Disch als Inhaber und Küchenchef für gehobenen Genuss und Geschmack verantwortlich. Eine regional inspirierte Gourmetküche, die alle Facetten und Raffinessen der Küchenkunst in einer bemerkenswerten Geradlinigkeit auflöst.

Seine Kreationen auf der Plaza Culinaria im Jahr 2018

  • Eismeerforelle „Plaza 2018“ » Sushi » Tatar » Praline Buddhas Hand » Quinoa » Wasabicrème
  • Geschmortes Kalbsbäckchen » Petersilienwurzel » Fregola Sarda gefüllte Artischocke
  • Vegetarisch: Fregola Sarda » Gefüllte Artischocke Petersiliencrème » Gewürztomate


Steffen Disch finden Sie am Stand GF1.1