• 1. Erinnert ihr euch an den allerersten Messetag?
  • Wir standen damals oben im Büro, alles war aufgebaut – aber wir hatten keine Ahnung, ob jemand kommt. Viele regionale Aussteller waren skeptisch. Aber dann: Massenweise Besucher! Es war ein unvergesslicher Moment. Zum Glück hatten wir Unterstützer wie Familie Dattler und Burtsche, die an uns geglaubt haben.
• 2. Wie ist die Idee zur Plaza Culinaria entstanden?
  • Unser damaliger Geschäftsführer, Herr Seilnacht, hatte die Vision einer kulinarischen Messe in der „Toskana Deutschlands“. Wir haben diese Idee umgesetzt – und anfangs wirklich Gegenwind bekommen. Viele hielten uns für verrückt. Aber wir haben daran geglaubt – und Türen eingerannt.
• 3. Was war euer schönster oder bewegendster Moment?
  • Da gibt es viele – aber besonders war der erste Sonntagabend, als wir mit den Starköchen im kalten Kochstudio gefeiert haben. Wir haben sogar eine „Wettkönigin“ mit Schampus gekrönt – sie hatte die Besucherzahl (12.000!) richtig geschätzt.
• 4. Welche Trends habt ihr kommen und gehen sehen?
  • Oh, einige! Vegane und vegetarische Ernährung, Craft Beer, die Rückbesinnung auf Manufakturen und Regionalität, Start-ups, Backtrends, Molekularküche – und natürlich: das Kochen an sich ist zum Event geworden.
• 5. Gab es auch Krisen oder schwierige Momente?
  • Ganz klar: Corona. Plötzlich war alles auf null gesetzt. Aber auch jedes Jahr aufs Neue ist es ein organisatorisches Tetris, um alle Wünsche der Aussteller unterzubringen. Und trotzdem entsteht jedes Mal ein großartiges Event – das erfüllt uns sehr.
• 6. Was hat sich in 20 Jahren verändert?
  • Die Messe bleibt, aber das Umfeld verändert sich: Die Kosten steigen, nicht jeder Aussteller schafft es wirtschaftlich. Gleichzeitig bleibt unser Team stabil und stark. Unser Publikum ist treu, wird älter – und bringt heute die nächste Generation mit.
• 7. Was macht die Plaza Culinaria für euch persönlich so besonders?
  • Ganz einfach: Die Plaza ist unser drittes Baby. Sie ist mit uns gewachsen, hat sich verändert, ist reifer geworden. Wir haben so viele Ideen, Menschen, Momente, Mut und Liebe hineingesteckt – und spüren das auch bei unseren Besuchern.
• 8. Und was wünscht ihr euch für die Zukunft?
  • Neugierige Besucher, spannende Produkte, authentische Aussteller – und ganz viel Lust auf Genuss.

Stand: 01.07.2025