Folgende Start-Ups & Manufakturen waren 2024 dabei...

Das Amateurcafé zaubert für jede*n Kaffee-Liebhaber*in das passende Geschmackserlebnis in die Tasse und bringt interessierten Menschen das Know-How näher, um selbst handwerklich herausragende Kunstwerke für den Gaumen zuzubereiten. In Zusammenarbeit mit lokalen Röstereien bieten wir Ihnen die Geschmacksvielfalt von dunklen Röstungen mit nussig schokoladigen Aromen bis hin zu hellen Röstungen von handverlesenen Raritätenkaffees, deren aromatische Vielfalt sich kaum in Worte packen lässt. Kommen Sie vorbei, lassen Sie sich überraschen, und sprechen Sie uns auch gerne an auf ein individuell für Ihre Veranstaltung angepasstes Kaffee-Catering!

Aperitivo Kollektiv:

Wir sind Jonathan und Johannes, zwei Familienväter und
Freunde. Seit 2018 stellen wir weinbasierte Bio-Aperitivi
her. Damals saßen wir bei einem Glas Spritz zusammen
und dachten, wir können es mindestens genauso gut wie
die großen, bekannten Marken, nur nachhaltiger und
schöner. Dabei ist unser Røsa Bio-Aperitivo - entstanden.
 

Blackbird Olivenöl enthält Erfahrung aus drei Generationen, Wissen, das ständig erneuert wird, und natürlich die Liebe, aber auch den Respekt vor der griechischen Insel Lesbos und ihren Gütern.  Diese leidenschaftliche Hingabe führt zur Herstellung von kostbarem, erhlichem, reinem und einwandfreiem Olivenöl. Und mit diesen Merkmalen steht es stolz auf Ihrem Esstisch.

Zart, fein ausbalanciert, aromatisch, golden und gleichzeitig unübertroffen gesund. Blackbird Olivenöl ist so hochwertig, wie das Land, das es trägt. Ein reines Olivenöl aus Lesbos mit niedrigem Säuregehalt aber hohem Nährwert und Geschmack; wahrhaftig ein Erlebnis wie kein anderes...

Curlys Ice Dreams werden auf den bis zu -30 Grad kalten Platten zubereitet. Die flüssige Eismasse und verschiedene Zutaten wie frische Früchte, Kekse oder Schokolade gegeben und mit zwei Spachteln zerhackt, glattgestrichen und anschießend zu kleinen Rollen gerollt. Unsere Ice Rolls findet man seit 2016 auf verschiedenen Festen und Festivals, sowie in unserem Curlys the Store in der Outlet City Weil am Rhein. 

Bei uns Brauhandwerkern trifft fränkische Bodenständigkeit auf amerikanische Kreativität. Dieser Kombination verdanken unsere Biere ihren einzigartigen, unverwechselbaren Charakter. 

Für die Herstellung unserer Bier-Spezialitäten verwenden wir ausschließlich natürliche, hochwertige Zutaten sowie bestes Quellwasser aus dem Schwarzwald. Denn Reinheit und Qualität sind für uns das Maß aller Dinge. 

So entstehen mit viel Liebe und Leidenschaft, fränkischer Bodenständigkeit und amerikanischer Kreativität unsere Bier-Spezialitäten. Besondere Biere mit einem einzigartigen, unverwechselbaren Charakter, die einfach lecker schmecken. Getreu unserem Motto: fränkisch süffig – amerikanisch hopfig. In Freiburg erdacht, im Schwarzwald gemacht! 

Die Wuzeln der Firma reichen in den asiatischen Raum, wo schon seit Jahrhunderten erstklassige Schneidwaren produziert werden z.B. Samuraischwerter und hochwertige Küchenmesser. Die dabei entwickelte Schmiedetechnologie und praxisorientierte Designvorgaben flossen in unsere Produkte ein und werden laufend an die Erfordernisse des europäischen Marktes so angepasst, dass ein Optimum an Benutzerfreundlichkeit und Formschönheit erreicht wird.

EriNuts - die Familie Erin von der Schwäbischen Alb, mit
Wurzeln am Schwarzen Meer aus Ordu/Ünye.

Im Jahre 1975 begann Ihr Opa als Haselnuss-
Pionier mit der Pflanzung von rund 70 Hektar Land. Im
Sommer 2022 übernahm die Familie einen Teil der
Haselnussplantage und wagten diese aus der Heimat
"Türkei", in die Heimat "Deutschland" zu importieren.
Nach unzähligen Behördengängen, etlichen Zertifikaten
und ganzen 2910 km Landweg sind Ihre
naturbelassenen aromatischen Levantiner Nüsse aus

frischer Ernte nun angekommen und stehen für euch zum
Verkauf bereit.

Freiburger Bierle:

Ein junges Freiburger Team und die traditionelle
Stadtbrauerei haben sich zusammengetan und richtig
gutes Bier gebraut: Pils und Radler, mit und ohne
Prozent. Die vier leckeren gibt's in der Food Rockerz
Area zu probieren! Bock auf Bierle? - Dann kommt
vorbei!

Wir, GINsouls, ein kleines Team aus dem südlichen Schwarzwald, freuen uns unsere Gin-Leidenschaft in unserer heimischen Kerzen-Manufaktur im Herzen Freiburgs mit Ihnen zu teilen und unsere in liebevoller Handarbeit gefertigten Ginsouls Kerzen zu zeigen.

Angefangen hat alles vor etwa knapp zwei Jahren, als wir bei einer unserer heiß geliebten Gin Runden mal wieder eine Flasche geleert und einmal mehr dieses unglaubliche Getränk in den Himmel gelobt haben.
Könnte man dieses Erlebnis doch nur verewigen. Allein diese Flasche weg zu schmeißen.. brauchen wir nicht doch noch eine Vase?
Nein, aber eine Kerze! Was für eine geniale Idee.
Eine Kerze aus leeren Ginflaschen. Eine Kerze die das Geschmackserlebnis in Ihrem Duft auffängt und eine einzigartige Flasche wieder zum Leben erwecken lässt – in altem Design mit ganz neuer Wirkungskraft.
Und da war sie geboren. Unsere Idee, der upgecycelten Ginkerze aus naturweißem Sojawachs, die unsere lokalen Ginflaschen zum edlen Deko Produkt verwandeln lässt.

Tolle Tattoos mit kreativen Boho Mustern werden den Food Rockerz Bereich ergänzen.

Das Henna Mobil tuckert seit diesem Sommer an der Freiburger Dreisam umher und bemalt dort große und kleine Hände, Arme, Füße sowie Beine. 

Vom 08. bis 10. November wird man es auf der Plaza Culinaria zwischen den Start Ups finden.

Schau vorbei und male dir dein eigenes Bild!

Willkommen bei himmlische Cupcakes! Bei uns gibt es leckere und 100% pflanzliche Köstlichkeiten. Neben einer Vielzahl an Cupcakes, haben wir auch Muffins und Cookies im Angebot.

Mein Name ist Christine Ludin,  ich bin so lange ich denken kann begeisterte vegane Hobby-Bäckerin. Ich habe mir meinen Traum verwirklicht und verkaufe Cupcakes, Muffins, und Cookies. Meine süßen Leckereien können bestellt werden oder beim Werksverkauf vor Ort gekauft werden. 

Ich backe ausschließlich vegan und verwende nur natürliche Zutaten. Alle meine veganen Leckereien sind 100 % handgemacht.

Mit Ihren Produkten im veganen Foodtruck begeistern leftovercooking die Besucher/innen auf jedem Event. leftovercooking setzt auf Qualität, setzt keinerlei Zusatzstoffe ein und überzeugt mit jeder Menge Geschmack. Dabei habt Ihr die Wahl: Bowls, Laffa (Wrap) oder Pita gefüllt mit Hummus, Kichererbsen, Linsen, fermentierter Rotkohl,Tahinsoße und frischen Komponenten wie Chinakohl und Petersilie.

Louisa's Honey präsentiert sieben verschiedene,
unbehandelte Honige aus Italien. Diese Honige sind nicht
nur gesund, sondern bieten auch eine Vielfalt an
einzigartigen Geschmacksrichtungen. Jeder Honig wird
sorgfältig geprüft und mit einem TA-Rating bewertet, um
höchste Qualität zu gewährleisten.
 

Der langsame Prozess und die Wasserkraft veredeln die Nuss von Nuxeria in ihrer ganzen Vollkommenheit. Die Nuss wird im speziell aktivierten Wasser eingeweicht, der schlafende Keimling erwacht und die Phytinsäure baut sich ab. Anschließend wird der Nuss durch ein Dörrverfahren das Wasser entzogen, die wichtigen Nährstoffe bleiben in konzentrierter Form erhalten.

Die Nuss wird basisch und die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe erhöht sich. Für unseren Organismus wird die Nuss jetzt verträglicher, gut zu verdauen, weniger belastend und wir haben die Möglichkeit mehr Nährstoffe aufzunehmen.

Cocktail Abenteuer um die Welt.

FREDERICS Cocktail Club Freiburg serviert euch leckere
Cocktails (mit oder ohne Alkohol) inspiriert von Frederics
Expeditionen um die Welt. Geht mit uns auf Reisen!

Hi, wir sind Planted. Und wir machen Fleisch aus Pflanzen – mit uns bietest du vollen Genuss für deine Gäste. Planted ist so echt in Geschmack und Textur, dass es sowohl Pflanzenesser als auch Fleischliebhaber begeistert. Unsere Zutatenliste? Kurz, knackig und ohne Zusatzstoffe oder Chemie-Schnickschnack. Nur natürliche, einfache Zutaten – für ein Produkt, das sich in jede Speisekarte ganz easy einfügt. Planted lässt sich genauso verarbeiten wie klassisches Fleisch und ergänzt jedes Menü perfekt. Besonders, wenn du die wachsende Nachfrage nach guten Veggie-Optionen bedienen willst, ohne die Abläufe in deiner Küche groß anpassen zu müssen.

Lust auf einen gesunden Shot ohne überflüssige
Zusätze? Dann seid ihr bei uns genau richtig! Denn
rohstoff hat es sich zur Aufgabe gemacht die einzigartige
Wirkung von Ingwer und Kurkuma zu erhalten ohne
Zugabe von Wasser und Zucker.

Savour wurde 2019 mit der Absicht gegründet, sogfältig ausgewählte Zutaten zu einzigartigen Produkten zu kombinieren.

Die Teekreationen sind 100% natürlich, ohne künstliche Zusätze & eine tolle Geschenkidee.

Wenn ihr Lust auf was Süßes hast, dann bieten wir euch mit unseren veganen bio Schokoladen ein neues, intensives & vor allem besonderes Aromaspektakel. Die weiße Kakaotafel mit Kurkuma, Ingwer & Zitrone ist besonders beliebt.

Humor ist das Salz des Lebens. Deshalb haben wir auch besonders viel davon. 

Hallo und herzlich willkommen bei Schwarzwaldsalz – deiner Manufaktur für allerlei bunte Kräuter- und Gewürzsalze aus Deutschlands beliebtester Mittelgebirgsregion. Ihre immergrünen Wälder, satte Wiesen und malerischen Gebirge sorgen nicht nur für fröhliche Gemüter und Heiterkeit, sondern ganz nebenbei auch noch für einen unvergleichlichen Geschmack. Staune über die Vielfalt an natürlichen Zutaten aus unserer Heimat und überzeuge dich davon, dass Salz nicht immer gleich Salz ist. Klicke durch unser stetig wachsendes Sortiment und lass dich von individuellen Aromen inspirieren, die überraschen, verfeinern und dabei stets auch nach einer Prise Humor schmecken. ;-)

#SalzedeinLeben
Dein Markus Geßner 

Sikeliano kommen von den Hängen des Ätna, um Ihnen eine neue sehr kleine Region vorzustellen. Nocellara Etnea-Öl, Zitrusmarmelade, Gemüsepastete, Saucen und Pesto, süße Cremes und Pistazien.

Alle Produkte sind traditionell und von Hand gemacht, außerdem frisch und geschmackvoll.

scriptor Brennerei:

Wir sind eine Familienbrennerei aus Karlsruhe-Bulach,
die von Vater und Tochter, Michael & Judith Schreiber,
geführt wird. Auf unserer eigenen Brennanlage stellen wir
in liebevoller Handarbeit verschiedenste Produkte her.
Egal, ob klassische Destillate und Liköre, Gin, badischer
Whisky oder ausgefallene Kreationen – bei uns wird jeder
Genießer fündig.

Seit über 400 Jahren steht die Mühle im beschaulichen Elzach, einem niedlichen Städtchen in der Nähe von Freiburg. Bereits in sechster Generation befindet sich die originale Mühle im Familienbesitz.

Mit viel Leidenschaft und Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, entstehen in der Stadtmühle Elzach Getreide- und Mehlsorten, Müslis, Back- und Gewürzmischungen oder Nudeln.

Neben dem hauseigenen Mühlenladen beliefert die Mühle Bäckereien, Landwirte und Märkte im Schwarzwald.

Hey liebe Tasties! 

Wir sind Brano & Nadja und gemeinsam sind wir TIME2TASTE – euer neuer Lieblings-Anlaufpunkt für genussvolle Weintastings auf der Messe.

Auf der Plaza culinaria bringen wir euch in Kleinformat den großen Genuss. Kommt vorbei und lasst euch von unseren erlesenen Weinen verführen!

Neben den spannenden Tastings auf der Messe, die ihr Vorort oder auch schon über unsere Webseite buchen könnt, laden wir euch auch ein, in entspannter Atmosphäre einen kleinen Genussstopp einzulegen – sei es bei einem Glas Wein, Rum oder spritzigem Sekt in unserer gemütlichen Loungeecke.

Wir teilen gerne unsere Geheimnisse, wie ein Tastingabend mit TIME2TASTE bei euch zuhause oder an einem exklusiven Ort zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Ob für den Freundeskreis, das Team-Event oder einfach nur, um einen besonderen Abend zu genießen – wir haben die perfekten Ideen für euch!

Wir können es kaum erwarten, dich, lieben Tastie, in Halle 4/ Stand FR 8.2 willkommen zu heißen und mit dir zusammen in die wunderbare Welt der Aromen einzutauchen.

Lass uns gemeinsam deinen Moment des Genusses kreieren! 

Bis bald, Brano & Nadja von TIME2TASTE

Website

Yak Thai: Echt Thai

Bei Yak Thai, gegründet von Chonticha, dreht sich alles um Tradition, Geschmack und Innovation. Wir bieten ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis mit einer vielfältigen Produktpalette. Von aromatischen Currypasten, würzig-pikanten Chilipasten über thailändische Wurstspezialitäten hin zu verlockenden Thai Süßigkeiten – bei uns findet jeder Geschmack etwas Passendes.

Die Produkte werden von uns sorgfältig und handwerklich, hier in Deutschland hergestellt, und verbinden jahrhundertealte Rezepte mit modernen Annehmlichkeiten. Die Süßwaren werden von Chonticha°s Familie in Thailand hergestellt. Dabei machen wir keine Kompromisse bei Geschmack oder Tradition, Yak Thai ist 100 % authentisch.

Unsere Leidenschaft für die thailändische Küche treibt uns an, ihr reiches Erbe weiterzugeben. Jedes Yak Thai-Produkt verkörpert die lebendige thailändische Kultur und bietet ein echt thailändisches Erlebnis mit jedem Bissen.

Kurz gesagt, Yak Thai bietet euch nicht nur einen Geschmack von Thailand, sondern auch eine Reise in sein reiches kulinarisches Erbe. Unsere Produkte sind eine Brücke zwischen unseren Kunden und dem Herzen der thailändischen Küche. Ihr habt die Möglichkeit, die verschiedenen Geschmacksrichtungen Thailands zu erkunden, kennenzulernen und zu genießen.

Unsere Geschichte begann 2010 mit einem Restaurant und eigener Schafherde. Bald
fingen wir an, hausgemachte Produkte an unsere Gäste zu verkaufen. Eher zufällig kam
unser Ketchup dazu: Ursprünglich wollten wir unser Lammfleisch als Currywurst anbieten,
doch der dazu gereichte Ketchup begeisterte die Gäste so sehr, dass sie ihn kaufen
wollten. So entstand unser Ketchup "Zum Heiligen Stein". Zunächst verkauften wir ihn in
kleinen Gläsern an unsere Gäste, doch 2017 gingen wir den nächsten Schritt und
sprachen die ersten Einzelhändler an. Heute ist unser Ketchup bei über 600
Wiederverkäufern in Deutschland erhältlich und kann auch online bestellt werden. Unsere
Sorten zeichnen sich durch außergewöhnliche Rezepturen und hochwertige Zutaten aus
und bieten für jeden Geschmack das passende kulinarische Erlebnis. In der Ketchup-
Manufaktur „Zum Heiligen Stein“ erwarten dich fünf exquisite Sorten: mild, würzig, scharf,
trüffelig und rauchig. Jede Kreation wird aus sonnengereiften norditalienischen Tomaten
und erlesenen Gewürzen liebevoll hergestellt. Die Produkte sind vegan und in
nachhaltigen Glasbehältern verpackt. Lass dich von den einzigartigen Geschmäckern
überraschen und entdecke die Vielseitigkeit von Ketchup!