Dein Start Up auf der Plaza Culinaria

Die Food Rockerz Area besteht aus tollen, innovativen Start-Up Unternehmen, die innerhalb der Plaza Culinaria ihre Produkte rund ums Essen und sich selbst vorstellen. Es dient zur Vernetzung untereinander und hilft den Start-Ups eine Bindung zu Besuchern und Gastronomen aufzubauen.

Unsere Start-Ups 2021, ihre Ideen und Inspirationen auf einen Blick:

ALT.HOLZ.GARAGE.

Wir produzieren Wandverkleidung, Tische, Schiebetüren und Schilder aus altem Scheunenholz und Bauholz der Region, damit statten wir dir gerne deinen Laden, deine Bar oder dein Hotel aus.

Außerdem vermieten wir Palettenlounges, Strandkörbe und vieles mehr.

Alle Produkte werden von uns produziert und sind somit Handmade.

Wir produzieren alles im Ländle, denn da sind wir da♥heim!

Schau es dir an!

- Dein Jan und sein geniales Team 

© AHG

Big Mike`s Food

In unserem kleinen Family StartUP Big Mike’s Food gibt es einen ganz einfachen Grundsatz:

Mach das Gute noch besser!
Sei ein #genussoptimierer

Denn wenn man gutes Essen liebt und in vollen Zügen geniesst, dann ist man bei uns genau richtig! Bei uns erwarten jeden Genussmenschen leckere, handgemachte BBQ Saucen nach original amerikanischem Vorbild und um das Genusserlebnis perfekt abzurunden, bieten wir dazu passende hocharomatische Gewürzmischungen an.

Qualität ist unser Versprechen
Unsere Geschmackskreationen werden in aufwendiger Handarbeit, mit viel Liebe und größter Sorgfalt hergestellt. Hierfür verwenden wir nur die hochwertigsten Zutaten und greifen dabei möglichst auf regionale Anbieter zurück, die wir auch persönlich kennen. Das reduziert die Transportwege auf ein Minimum und garantiert eine absolute Frische der von uns verwendeten Zutaten. Da weiß man, was man hat und das schmeckt man auch!

Denn schon aus Prinzip kommen Zusatz-/Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Rieselhilfen bei uns nicht ins Glas - welches wir aufgrund der Nachhaltigkeit hauptsächlich als Verpackung verwenden. Ehrliche Zutaten für authentischen Genuss heißt die Devise! Und damit auch wirklich jeder unsere tollen Produkte geniessen kann, sind alle unsere Produkte meist Vegan, oder aber zumindest Vegetarisch.

Badger Mountain Moonshine Company

Badger Mountain Moonshine Company proudly presents:
ROCKET FUEL moonshine und CHERRY BOMZ

Deutschlands Reise zum Mond: 100% American made - made here in the Black Forest
Tief im Schwarzwald zwischen Tannen und sprudelnden Quellen liegt unser Still House... Hier brennt Kevin "The Maker" Smith seinen Moonshine nach dem Bourbon Rezept der Smith Familie, wie schon Generationen von Moonshiner vor ihm. 
If it ain´t from a still it ain´t real...

Are you ready for lift off?!

fairafric

fairafric ist ein junges, soziales Start-Up aus München, das die Schokoladenwelt revolutionieren will!
Um dieses Ziel zu erreichen, produziert es - vom Kakaobaum bis zur fertig verpackten Tafel - Schokolade in Ghana.
Somit werden Arbeitsplätze außerhalb der Landwirtschaft geschaffen und das lokale Einkommen im Ursprungsland verfünffacht.

fairfood

Wir machen Nüsse fair.

Fair, bio und ohne Verpackungsmüll: fairfood steht für Nachhaltigkeit vom Baum bis ins Pfandglas.
Deshalb beziehen wir unsere Nüsse und Trockenfrüchte nur direkt von Kooperativen, die nach Bio- und Fairtrade-Standards anbauen und vor Ort verarbeiten. In Freiburg rösten und verfeinern wir die Nüsse von Hand in unserer eigenen Manufaktur. Mit unserem rein pflanzlichen Sortiment sind wir heute der größte Anbieter von fairen Bio-Nüssen im Unverpackt-Bereich.

© fairfood Freiburg GmbH

Fio Tea

Jeder von uns verbindet etwas mit dem beliebten Heißgetränk Tee. Denn Tee gilt schon seit Jahrzenten als Genussgetränk und ist nicht mehr aus dem Alltag wegzudenken. Egal ob klassischer Grüntee oder exotischer Früchtetee, für jeden ist etwas dabei.

Der richtige Tee kann deine sportliche Leistung und gleichzeitig die Regeneration fördern. Auch gilt Tee als ein besonders wirksamer Tipp für die Verbesserung von Haut und Haaren, sowie für die Unterstützung des Abnehmprozesses. Vor allem aber stärkt Tee dein Immunsystem und unterstützt somit deine Gesundheit.

Wenn du also etwas Gutes nur für dich und deinen Körper machen möchtest, dann bist du hier bei uns genau richtig! Wir bieten erlesene, rein bioligische Inhaltsstoffe kombiniert mit einer 100% recycelbaren Verpackung. Bedeutet also für dich mit gutem Gewissen unseren Tee genießen und die positive Auswirkung spüren zu können!

Haarlimero

Unter den Aspekten "stilvoll - zeitlos - modern" werden Sie bei HAARLIMERO individuell und typgerecht beraten!
Unser Ziel ist es, den aktuellen Trend mit klassischen Schnitten und Farben stilvoll miteinander zu verbinden und Sie so zu begeistern, dass Sie sich schon heute auf Ihren nächsten Friseurbesuch bei uns freuen.

Auf der Food Rockerz Area wird Haarlimero für eure Haare zuständig sein und für einen tollen, abwechslungsreichen und top gestylten Messebsuch sorgen.

© Haarlimero

HennaMobil

Tolle Tattoos mit kreativen Boho Mustern werden den Food Rockerz Bereich ergänzen.

Das Henna Mobil tuckert seit diesem Sommer an der Freiburger Dreisam umher und bemalt dort große und kleine Hände, Arme, Füße sowie Beine. 

Vom 12. bis 14. November wird man es auf der Plaza Culinaria zwischen den Start Ups finden.

Schau vorbei und male dir dein eigenes Bild!

Hercules, The Good Old Sound Truck

Hercules, The Good Old Sound Truck ist Deutschlands erste mobile Vinyl-Diskothek. Der 69er Ford Transit glänzt mit Charme, nicht mit Motorleistung. Charme über Dezibel auch bei der Lautstärke: Die Anlage aus den 60s ist nicht laut, klingt aber toll.

DJ Hercules erzählt musikalische Welt-Geschichte(n), die erstmal absurd erscheinen. Aber sie sind wunderschön, verbinden Kulturen und Stile und gehen auf Dauer in die Beine. Und sie kommen alle frisch von Vinyl!
Zwischendurch gibt es immer wieder Geheimtipp-Kracher wie Funk, Soul, Reggae, Rhythm and Blues, Latin oder Caribbean, unglaubliche Sample-Originale, verblüffende Cover-Versionen und – na gut – auch bekannte Hits.

Limonenatelier

Der Limoncello & Arancello wird in liebevoller Handarbeit, aus den besten Rochstoffen und frei von künstlichen Aromen hergestellt. Zudem werden auch Limoncello Pralinen angeboten.

Marlenka Maidli GmbH

Das neue süße Geschmackserlebnis

Die Geschäftsidee wurde geboren bei gemeinsamer Arbeit auf einem Schiff in Breisach: Dort beschlossen die "Marlenka Maidli" Ivana und Petra die international bekannte Honigtorte "Marlenka" auch in Deutschland anzubieten.

Das "Wunder aus Honig", ein überaus gut schmeckender Genuss aus Nüssen und Honig mit ausschließlich natürlichen Zutaten, gibt es jetzt auch exklusiv in unserer Region zu kaufen.

Im Ursprungsland Tschechien produziert, findet diese besondere Kuchen-Delikatesse inzwischen weltweiten Zuspruch. Insbesondere in der Gastronomie ist marlenka eine gerne verabreichte Köstlichkeit. Ohne Konservierungsstoffe und künstliche Aromastoffe, monatelang haltbar und wohlschmeckend wie am ersten Tag!

Missy Moo’s

Bei Missy Moo’s werden in Freiburg in Handarbeit kleine Abenteuer für den Teller hergestellt. Mit Fokus auf Geschmack und Zutaten  entstehen alltagstaugliche Geschmackserlebnisse. Die weitgereiste Schwarzwälder Köchin Vannina hat den Anspruch Menschen mit Essen ein bisschen glücklicher zu machen. Sie legt bei jedem Glässchen selbst Hand an, von der Verarbeitung bis zur Abfüllung ist sie mit Leidenschaft für das Handwerk dabei. Der „Signature Dish Zwiebeline“ erfüllt alle Kriterien wenn es um Geschmack, regionale Grundzutaten, Vielseitigkeit im Einsatz und Suchtfaktor geht. Auf jeden Fall probieren.
Try and you’ll get hooked…
 

NuZz (by Acht & Zwanzig GmbH)

Aufregend gewürzte, geröstete Nüsse

NuZz ist ein aufregend neuer Knusper-Snack aus gerösteten, gewürzten Nüssen, handgemacht in einer noch jungen, kleinen "Nusswerkstatt" im Schwarzwald. Das Gegenteil von langweiligen Knabberartikeln. Wie wär´s z.B. mit Cashews Alge-Szechuan oder Schwarzwälder Schinken-Nüssen?

Höchste Qualität der Zutaten und sensationeller Geschmack mit dem Hang zum Besonderen – das ist der Anspruch, den wir an unsere knusprigen Leckereien stellen.

© Antje Gerhold

Schwarz von Zwergern GmbH

Raureif - ganzheitliches, bioveganes Snacking für bewusste Genießende

Von herzhaft veredelten Caswhew Rosmarin, Cashew Curry und Mandel Tamari über natursüße Fruchtkugeln in den Geschmacksrichtungen kokos, Mango und Kakao bis zu veganen Chai-Latte-Pulvern plantchai Maca, plantchai Guarana und plantchai Kurkuma, stellen neu zu entdeckende und köstliche Genuss-Interpretationen guter und bewährter Naturprodukte die Grundlage unseres Snack-Angebots dar.

Unser genussversprechen:
Snacks von raureif sind immer köstlich und natürlich biovegan. Da Gutes nur aus Gutem entsteht, achten wir bei der Produktion unserer Snacks auf die Verwendung von Rohstoffen und Gewürzen aus biologischem Anbau mit höchster qualitativer und sensorischer Güte.

Sin Carne Schwarzwald GmbH

Sin Carne Schwarzwald - die Manufaktur für pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Käse & Co.

Nachhaltig, gesund und lecker! Das sind die Ansprüche an unsere Produkte. Deshalb stellen wir ausschließlich pflanzliche Lebensmittel her, die ohne Verwendung von Zusatzstoffen, Aromen, Stabilisatoren und Emulgatoren auskommen. Wir sind der Ansicht, dass pflanzliche Ernährung weder langweilig sein muss, noch bedeuten muss, Kunstprodukte aus dem Chemiebaukasten zu essen. Unsere Mission ist es, für Euch richtig leckere Alternativen zu tierischen Produkten wie Fleisch, Würstchen, Saucen und vielem mehr zu entwickeln! Wir wollen dabei nicht das "Original" imitieren, sondern durch die Auswahl guter Gewürze einen einzigartigen Geschmack unserer Alternativprodukte erzeugen. Wir brauchen dafür weder viel Salz, noch Geschmacksverstärker oder Aromastoffe. Wir achten auf eine sinnvolle Kombination pflanzlicher Proteine, die einen hohen, gesundheitlichen Nutzen und eine hohe Bioverfügbarkeit unserer Produkte für Euch bereitstellt. 

St. Ferment GmbH

St. Ferment • Kombucha Brauerei Freiburg

“Spritzig fermentiert als überraschend anderes Erfrischungsgetränk und Alternative zu Secco, Wein oder Bier.”

St. Ferment mischt die regionale Getränkewelt auf. Denn: Kombucha bringt neue Aromen in die Flasche und trifft den Zeitgeist.

Mit natürlichen Zutaten, regionaler Herstellung und probiotischen Eigenschaften schubst der Kulturtrunk jede Limo aus dem Kühlregal.

Stephans Chilischmiede

Scharf gefällig?

Bei Stephans Chilischmiede gibt es alles, was das Chili-Herz höher schlagen lässt:

Chilisalz, Liköre mit Chili, Chilipulver, Chiliflocken, Chiliöl, Rohbeißer mit Chili

Probier dich aus und entdecke deine Grenzen! 

The Flying Vegans

The Flying Vegans steht in erster Linie für veganes "Box-Food". Egal ob als Picknick, für die WG-Party oder als Catering für dein Business - bei uns bekommst du alles was du für dein Anliegen brauchst in einer Box. Mit unserer Produktpalette leisten wir einen Beitrag zur Vielfalt des veganen Food-Angebots in der Freiburger Region. Neben den Boxen sind auch unsere Torten und Tartes mittlerweile ein fester Bestandteil für Geburtstage, Hochzeiten und Jahrestage. Unser Messe-Special (die vegane Messe-Box) ist ein Philly Cheesesteak Sandwich: Gebettet in gesalzenen Chips gibt es ein frisches Brötchen gefüllt mit Seitan-Steak, karamellisierten Zwiebeln und Paprika sowie einer selbstgemachten veganen "Käsesauce". Für die Erfüllung eurer Schokoträume gibt es unsere beliebte Schokotarte im Dreierlei.

© The Flying Vegans

Impressionen des Food Rockerz Bereiches innerhalb der Plaza Culinaria

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