Ausstellungsbereiche
Produktbereiche
Diese Produktgruppen haben Sie dieses Jahr auf der Plaza Culinaria vorfinden können:
- Alkoholfreie Erfrischungsgetränke
- Brauereien & Craftbeer
- Delikatessen & Spezialitäten
- Food Rockerz
- Gastronomie & Catering
- Genuss Festival
- Genussreich Schwarzwald
- Home & Living
- Kaffee, Tee & Schokolade
- Küchenkultur & Lifestyle
- Slow Food
- Vegan Vibes
- Veggie Liebe
- Wein, Sekt & Spirituosen
Neu: Genuss Asien bei den Food Rockerz
Ein faszinierender Einblick in die Welt der asiatischen Kulinarik: In Halle 4 entfaltete sich die authentische Küche aus Thailand, Vietnam und Korea.
Workshops zur Zubereitung, feiner Matcha-Genuss und beeindruckende Bonsai-Kunstwerke verbinden sich zu einem harmonischen Erlebnis aus Geschmack, Handwerkskunst und Atmosphäre. Ein Ort voller Inspiration und Umami auf der Plaza Culinaria.
Folgende Aussteller waren dabei: Café Phiin, Banoi, die Kochschule Ben Kindler, Isst Balance- community kitchen und die Wilde Feige.
Neuer Themenbereich: Genuss Pur
Der neue Bereich „Genuss Pur“ – steht ganz im Zeichen bewusster Ernährung und aktueller Food-Trends.Zu entdecken gab es Superfoods, pflanzliche Proteine und nachhaltige Ernährungskonzepte, die Körper und Seele guttun.
Spannende Produkte von Goodiegetter, NATGYM, Ostsee-Probiotika, Seaverde und Nuxeria – von natürlichen Essenzen über Protein-Power bis zu Meeresalgen und fermentierten Spezialitäten.
In Kochshows zeigten Profis, wie gesunde Küche einfach und genussvoll gelingt. Sie erlebten ayurvedische Gerichte mit Eva Delgado Vivas und kreative vegane Rezepte mit Sarah Engelmann.
Tauchen Sie ein in die Welt gesunder Küche – inspirierend, lecker und voller Genuss!
Natürlich. VON DAHEIM präsentiert : Genussreich Schwarzwald.
Auch in diesem Jahr haben wir uns gefreut Ihnen die Sonderausstellungsfläche „Natürlich. VON DAHEIM präsentiert: Genussreich Schwarzwald“ vorzustellen.
Präsentiert wurde darin die geschmacksreiche und geschmacksvolle Vielfalt des Schwarzwaldes – verbunden mit einem klaren Regionalitätsbegriff. Die kulinarischen Themenbereiche reichen dabei von speziellen Fleisch-, Wurst- & Räucherprodukten über Fisch bis hin zu Backwaren und ikonenhaften Konditoreierzeugnissen wie der Schwarzwälder Kirschtorte – mit all ihren möglichen, „modernen“ Interpretationsweisen. Das Thema Obst & Früchte spiegelt sich im Genussreich Schwarzwald genauso wieder wie Honige oder Käse und Milchprodukte. Und selbstverständlich sind auch unterschiedliche, regionaltypische Getränkelinien direkt von der Streuobstwiese, aus dem Fass oder dem Kessel mit von der Partie.
Zu Gast im Genussreich Schwarzwald waren Verbände, Vereine, Innungen, Erzeugergemeinschaften sowie sonstige Vereinigungen, die sich dem Thema der spezifischen Schwarzwälder Genusskultur auf ihre jeweils eigene Art und Weise widmen. In Kooperation mit ihren Akteuren und Mitgliedern und frei nach dem Motto „Menschen.Produkte.Geschichten“ zeigten und bewiesen diese: Der Schwarzwald ist ein Genussreich besonderer Natur!
Träger des Projekts ist das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg. Bei ihm ist die Regionalkampagne "Natürlich. VON DAHEIM" beheimatet.
Food Rockerz
Mit neuen Ideen, viel Kreativität, Leidenschaft und Mut sind sie es, die unseren Alltag mit neuen Produkten bereichern und unser Essen nachhaltig prägen.
Wir freuen uns, dass wir seit 2018 tolle Start-Ups auf der Plaza Culinaria willkommen heißen und sie am Anfang ihrer Idee unterstützen zu dürfen!
Freuen Sie sich auf ein breites Angebot von über 50 Start-ups, von Nüssen, über proteinreiche Lebensmittel bis zu regionalem Bier und vieles mehr.
Genuss Festival
Beim Genuss Festival präsentierten vier Gourmetköche aus der Region gemeinsam mit Konditormeisterin Franziska Klausmann einen genussvollen Querschnitt ihres kulinarischen Könnens. Sie präsentierten kreative Gerichte, regionale Zutaten und handwerkliche Perfektion – frisch zubereitet und mit Leidenschaft serviert.
In Halle 1 gruppierten sich die Stände rund um die liebevoll gestaltete Piazzetta – den zentralen Treffpunkt für Feinschmecker und Genießer.
Die Wein- und Bierlounge – ein weiteres Highlight im Herzen des Festivals. Entdecken Sie erlesene Weine von regionalen Winzern, handgebraute Biere und spannende Geschmackskombinationen. Ob fruchtig, herb oder spritzig – hier war für jeden Gaumen das Richtige dabei.
Erleben Sie ein Wochenende voller Genuss, Inspiration und regionaler Vielfalt – beim Genuss Festival 2026.
Slow Food
Schon seit der Premiere in 2004 ist das Slow Food Convivium Freiburg ein fester Bestandteil der Plaza Culinaria.
Auch dieses Jahr steht Slow Food für bewusste Genießer und Konsumenten, die die Kultur des Essens und Trinkens pflegen und lebendig erhalten!
