Food Rockerz - Vegan Vibes
Es gibt Zuwachs bei den Food Rockerz!
Vegan Vibes - der vegane Ausstellerbereich
Wir widmen uns dem Megatrend pflanzliche Ernährung mit einer eigens dafür geschaffenen Area.
Dieses Jahr mit dabei, der Vegan Freiburg e.V.
Wir wollen den Megatrend pflanzliche Ernährung und das starke Gemeinschaftsgefühl der Community widerspiegeln.
Unsere Testimonials:
Nils Petersen - Ex-Profi-Fußballer
Eine gesunde und nachhaltige Ernährung hat für Profi-Fußballer Nils Petersen einen wichtigen Stellenwert. Er ist nicht nur Teilhaber eines japanischen Bistros in Hamburg, sondern ernährt sich seit einigen Jahren vegan. Die Entscheidung für eine Ernährung ohne tierische Produkte fiel während seiner Zeit beim SC Freiburg. Seinerzeit hatte unter anderem Teamkollege Luca Waldschmidt sein Interesse für das Thema geweckt. Seine Frau, die sich ebenfalls vegan ernährt, hat ihn letztlich vollständig dafür begeistern können. Gemeinsam mit ihr probiert Nils Petersen zuhause immer wieder neue Rezepte aus. Dabei spielt die regionale Herkunft der Produkte eine wichtige Rolle.
Estella Schweizer - Genußagentin & Kochbuchautorin
Planetary health cooking
Sie steht für gesunde, nachhaltige und achtsame Ernährung. Als plant based Chef & Nutritionist, bietet Estella Consulting Angebote für die Gastronomie und unterstützt Küchenteams dabei Kulinarik neu zu denken (z.B.bei der Kreation von pflanzlichen Menüs)
In ihrem dritten Buch widmet sie sich der Thematik von global erzeugten und gehandelten Zutaten - am Beispiel der Nuss: "Das Nuss-Kochbuch" im Prestel-Verlag
Damit noch nicht genug: Gerade ist das vierte Buch zum Thema Klimaküche erschienen. "Kochen für die Zukunft" erklärt die Zusammenhänge zwischen unserem Essverhalten und der Umwelt.
